Пивоварня «СибАтом»

История пивоварни

20 лет назад наша компания ООО ПКФ «СибАтом» одной из первых открыла свою пивоварню и начала производить живое пиво «Багира» по классической немецкой технологии. Это классическое пиво низового брожения стало очень популярным на местном рынке. Сначала выпускалось 3 сорта пива: «Багира-30» (светлое), «Багира-45» и «Багира – 60» (темное). Позднее появился сорт полутемного пива – «Багира-Золотое».

Пиво «Багира» – это нефильтрованное, непастеризованное пиво без консервантов, которое имеет максимальный срок хранения 5 дней при температуре 2-4 градуса, а значит, его можно по праву назвать «Живым пивом». Такой напиток обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, микроэлементами, витаминами А, В, D, Е и ферментами дрожжей.

На сегодняшний день мы не остановились на этом ассортименте, а выпустили еще 20 видов разливного пива: «ЛибенБир», «Чешское резаное янтарное», «Старый Мюнхен», «Жигулевское», «Тихвинское» и т.д.

Пиво производится из натурального европейского сырья высшего качества и обладает изысканным неповторимым вкусом и ароматом.

Технология приготовления

Для варки пива берется солод. Солод – это проращенные зерна пивоваренного ячменя. Минеральный состав солода богат углеводами, белками, ферментами, минеральными солями. Цвет, аромат и полнота вкуса пива будет зависеть от того, как проращивался и высушивался солод. Его качество ощущается в «букете» пива, в его вкусе. Как говорится в старой немецкой пословице, «солод – душа, хмель – пикантность, дрожжи – дух, а вода – тело пива». Измельченный солод смешивается в емкости с водой и выдерживается при определенной температуре. Затем происходит кипячение с хмелем.

В результате получается сусло. Сусло охлаждают и добавляют дрожжи для получения в пиве алкоголя. Процесс брожения длится 7-10 дней при температуре 8-10 градусов. После этого молодое пиво отправляется на дображивание, в ходе которого в пиве протекают различные биохимические, физико-химические и физические процессы. В результате пиво осветляется, вкус его становится тоньше, резкий привкус дрожжей и хмеля смягчается, в пиве образуются приятные ароматические вещества, происходит насыщение углекислым газом.

Словом, при дображивании пиво приобретает всю совокупность ароматов, так называемый букет, столь характерный для этого всеми любимого напитка. Каждый сорт пива «Багира» имеет свой срок дображивания (30, 45 и 60 дней) и свой вкус, аромат, содержание спирта и концентрацию хмелевой горечи. Готовое пиво разливается в кеги и бутылки по 1,5 л и 0,6 л.

Сорта нашего пива

Мы рады предложить Вам широкий ассортимент разливного пива разных сортов, которые делятся на нефильтрованное/непастеризованное и фильтрованное/пастеризованное, а именно:

1 – Нефильтрованное / непастеризованное пиво, которое не подвергается фильтрации и пастеризации, поэтому допускается дрожжевой осадок

Наши бренды	Тип	Алкоголь/ Плотность (в %)	Описание
- 30	Светлое	4,5 % / 12 %	Мягкая хмелевая горечь
- 45	Светлое	4,8 % / 14 %	Ярко выраженная хмелевая горечь и хмелевой аромат
- 60	Темное	4,9 % / 15 %	Полный солодовый вкус с мягкой хмелевой горечью, с привкусом карамельного и жженого солода
	Светлое	4,0 % / 11 %	Пиво с чистым тонким вкусом, мягкой хмелевой горечью и нежным живым ароматом
	Темное	3,9 % / 11 %	Сладковатый привкус, аромат и вкус карамельного солода
	Темное	4,4 % / 13 %	Вкус и аромат солодового напитка с мягкой хмелевой горечью и привкусом карамельного солода
	Светлое	4,1 % / 11 %	Светлый сорт пива, обладает ярко выраженным вкусом и ароматом хмеля
	Темное	4,0 % / 11 %	Имеет хлебный привкус и небольшую горчинку
	Светлое	4,8 % / 14 %	Отличается ярко и глубоко выраженным хмелевым вкусом
	Темное	4,9 % / 15 %	Полный солодовый вкус с ярко выраженным вкусом, приятная горечь
	Светлое	4,5 % / 12 %	Сбалансированный солодовый вкус с приятной хмелевой горечью и легким хмелевым ароматом
	Светлое	4,0 % / 11 %	Имеет гармоничный хмелевой вкус с ярко выраженным горечью и ароматом
	Темное	4,9 % / 15 %	Характеризуется отчетливым темным цветом, богатым насыщенным вкусом, тонкой хмелевой горчинкой
	Светлое	4,0 % /11 %	То самое пиво в стиле ретро с приятным привкусом карамельного солода в гармонии с ароматом хмеля
	Светлое	4,8 % / 14 %	Отличается насыщенным золотистым цветом и обильной пеной, неповторимый, чуть горьковатый вкус
	Темное	4,9 % / 15 %	Пиво темно-янтарного цвета с солодовым бархатистым вкусом, легкой хмелевой горечью и нежным ароматом карамельного солода

2 – Фильтрованное / пастеризованное

Наши бренды	Тип	Алкоголь/ Плотность (в %)	Описание
	Светлое	4,0 % / 11 %	Приятно освежающий пивной вкус, пиво янтарного цвета с мягкой горечью и выразительной остротой, легкое, жаждоутоляющее
	Темное	3,9 % / 11 %	Мягкий солодовый вкус с нежным карамельным ароматом и горечью создает ощущение свежести. Дополнительная приятная полнотелость темного пива
	Светлое	4,0 % / 11 %	То самое пиво в стиле ретро янтарного цвета с приятным привкусом карамельного солода в гармонии с ароматом хмеля
	Светлое	4,0 % / 11 %	Пиво янтарного цвета с чистым тонким вкусом, мягкой хмелевой горечью и нежным живым ароматом
	Темное	3,9 % / 11 %	Сладковатый привкус, аромат и вкус карамельного легкого солода

Награды

В 2001 году пиво «Багира» на Байкальском фестивале «Российское пиво» завоевало медали (2 и 3 места).

Розничная сеть

Приобрести пиво нашей пивоварни и оценить его по достоинству Вы можете в торговой сети супермаркетов «Багира», ресторанах «Старый Мюнхен», «Фиеста», «Абердор Паб», а также в розничных разливных магазинах Иркутска, Шелехова, Ангарска, Усолья-Сибирского.

Оборудование

Для сотрудничества с нами мы предлагаем Вам оборудование в безвозмездное использование (как полностью комплект оборудования, так и отдельные комплектующие к нему), а именно:

• Пивоохладители
• Пеногасители
• Башни
• Заборные головки
• Баллон углекислоты
• Кеги

Гарантируем обслуживание нашим квалифицированным специалистом-техником в течение всего периода работы.

Где нас найти

Бутылочное пиво «Багира-30,45,60» и «Багира-Золотое» реализуется во всех магазинах торговых сетей «Багира» и «Виноград».

Наше разливное пиво можно приобрести по следующим адресам:

• Сеть супермаркетов «Багира»

  • ул. Октябрьской революции, 7

  • ул. Ленинградская, 102

• Сеть виномаркетов «Виноград»

  • ул. Кочубея, 17б
  • ул. Коммунистическая, 65а

  • ул. Ленская, 1б/1

Наши контакты

Отдел доставки

• +7(3952) 20-90-17
• +7(3952) 53-62-95
• +7-901-631-79-78